香软清甜 超好吃|鲜奶芋泥Mini小吐司
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
顺然厨师机
1台
、
顺然烤箱
1台
、
高筋面粉
250g 、
盐
2g 、
细砂糖
30g 、
奶粉
10g 、
酵母
2.5g 、
全蛋液
25g
、
牛奶
160g 、
黄油
30g 、
芋头
500g 、
细砂糖
45g 、
紫薯粉
8g
、
牛奶
75g 、
淡奶油
100g 烹饪步骤
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点击查看大图 材料倒入和面桶，250克高筋面粉+2克盐+30克细砂糖+10克奶粉+25克全蛋液+160克牛奶
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点击查看大图 顺然厨师机使用自动和面功能
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3/14
点击查看大图 面团揉出粗膜，加入2.5克酵母+30克黄油
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4/14
点击查看大图 面团揉出薄薄的手套膜
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5/14
点击查看大图 面团团团圆圆，分成12等份，约43克/个
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6/14
点击查看大图 搓圆，静置松弛30分钟
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7/14
点击查看大图 面团擀成椭圆形，底部收薄
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8/14
点击查看大图 再推擀成半椭圆形，抹上芋泥馅料
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点击查看大图 卷起来，底部搓紧，静置松弛30分钟
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10/14
点击查看大图 松弛好的面团擀长，切两刀
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11/14
点击查看大图 切面朝下，卷起来，放入模具
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12/14
点击查看大图 放进烤箱发酵，温度35℃，发酵45分钟至2倍大
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点击查看大图 发酵好刷上全蛋液，撒上椰蓉
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最后一步
点击查看大图 烤箱上火185℃，下火205℃，烘烤18分钟
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展开全部14个步骤
发布于 2024-09-19
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