中秋广式月饼

安心小竺

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  用外婆乡小榨菜籽油做广式月饼

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  转换糖浆、外婆乡小榨菜籽油、枧水混合

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  需充分拌匀至完全融合

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  加入中筋粉

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  揉匀后装入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时左右

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  准备五仁馅，买了现成的加了些白芝麻。50克一个的月饼，这次馅料搓的是33克一个，一共30个

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  冷藏后的饼皮适当回温后搓17克一个备用，防粘可以垫一张保鲜膜

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  饼皮压扁后放入馅料，慢慢收口完成

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  防粘可以裹一圈玉米淀粉后入模具成型

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  国潮醒狮15个完成

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  吉祥如意15个完成

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  表面喷一层水

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  表面喷一层水，烤箱预热上下火180度

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  入烤箱上下火180度中层烤5分钟定型，后转170度烤15-18分钟（具体以月饼上色效果）

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  烘烤完成，表面没刷蛋液，感觉磨砂的好看

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  第二天月饼已回油

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  最佳回油时间在2-3天

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  打包一份送长辈

• 最后一步
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发布于 2024-09-15

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