潮汕海鲜砂锅粥，鲜味养胃
32.5万人浏览 · 1.3万人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
青岛大虾
10只
、
螃蟹
1只 、
生蚝肉
10只
、
大米
80克 、
香菇
3朵 、
瑶柱
10粒 、
咸蛋
1只
、
潮汕冬菜
5克
、
香菜
3克 、
葱花
5克 、
芹菜
一根 、
清水
2500克 、
太太乐原味鲜松茸鲜
3克
、
花生酱
15克 、
胡椒粉
1克 烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 准备食材，香菇切粒切粒，香草切碎，葱切葱花，芹菜切粒备用
-
2/22
点击查看大图 虾剪去虾头，蟹切块，大米提前泡软备用
-
3/22
点击查看大图 3：加入油，姜丝，虾头下锅，虾肉变色炒出虾油
-
4/22
点击查看大图 加入清水煮开
-
5/22
点击查看大图 捞出虾头，自己吃了吧，也可以最后放到粥里一起吃；
-
6/22
点击查看大图 加入泡过的大米
-
7/22
点击查看大图 加入香菇，瑶柱，小火煮30分钟把米和配菜煮软
-
8/22
点击查看大图 潮汕砂锅粥煲的时候不用盖砂锅盖，盖盖子很容易溢出，中途要用汤勺搅拌两三次，让米和配菜散开，留意火候不要离开厨房太久
-
9/22
点击查看大图 等待煮粥时间把咸蛋剪碎
-
10/22
点击查看大图 约30分钟后粥煮软后加入咸蛋碎
-
11/22
点击查看大图 加入胡椒粉
-
12/22
点击查看大图 加入花生酱
-
13/22
点击查看大图 加入3克左右太太乐松茸鲜提现，可以按照自己喜欢的口味添加；
-
14/22
点击查看大图 加入剪开的虾身
-
15/22
点击查看大图 加入螃蟹和生蚝肉
-
16/22
点击查看大图 加入香菜碎，葱花，芹菜粒，潮汕冬菜煮大概5分钟，这时候的粥底大米就会开花
-
17/22
点击查看大图 然后马上关火，避免砂锅溢粥，潮汕砂锅粥特色就是米水，配菜，海鲜捞起会看到材料分明，不会很棉很浓稠，如图像这样捞出米会开花，但不会像普通白粥，皮蛋瘦肉粥那样很稠状态就可以；
-
18/22
点击查看大图 成品1:太好吃了，海鲜味加上太太乐松茸鲜提现，根本不用放盐，太鲜味了
-
19/22
点击查看大图 成品2
-
20/22
点击查看大图 成品3
-
21/22
点击查看大图 成品4
-
最后一步
点击查看大图 成品5
小贴士
1:砂锅粥煲时候全程不用盖砂锅盖，第一是避免溢出，砂锅溢水很快，关火也来不及，中途记得时不时用汤勺搅散粥底，让它撒开；第二就是避免配菜蔬菜焖变色。 2:太太乐的原味鲜松茸鲜未额外添加甜味剂三氯蔗糖、安赛蜜和阿斯巴甜，且上述所有项目的检测值均低于相应国家标准的检出限，0%食用香精，保证鲜味醇厚，用来炒菜煲粥调味太赞太鲜啦。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2024-09-14
换一个做法相关分类
相关推荐