麻辣鸡头
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时间：30分钟
食材清单
鸡头
5斤 、
葱姜
、
朝天椒辣椒
30个
、
麻椒
100克
、
豆瓣酱
3勺 、
老抽
、
酱油
、
盐
、
油
、
八角
、
桂皮
、
香叶
8片 、
卤料包
1包
、
火锅底料
100克
、
冰糖
5克 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 鸡头买回来用凉水泡2个小时。然后用50克面粉抓拌均匀，淘洗干净，准备一锅水把处理好的鸡头下锅煮至水开，然后用温水洗净备用
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2/4
点击查看大图 起锅烧油，炸香姜片和辣椒。麻辣然后倒入豆瓣酱和火锅底料继续炒，炒香后加入开水，煮20分钟
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3/4
点击查看大图 20分钟后捞出料渣，开始调料，放入生抽。老抽，冰糖。盐
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最后一步
点击查看大图 鸡头放入锅里，熬好的卤汤倒入锅里，放几片姜。和一个卤料包，浸泡1个小时，然后开始卤，水烧开转中火卤20分钟。关火就可以开吃了。麻辣鲜香的鸡头，在来一瓶冰镇啤酒。不要太爽哦
小贴士
宝子们。卤鸡头不要用。料酒哈，这样鸡头会有股难闻的味道的，吃就要吃出健康的，按照我的方法你可以尝试一下哈，不比外面卖的差的。
4/4
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发布于 2024-09-11
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