#零腹担吃夜宵#减脂美食，莲藕夹大虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
莲藕
1段
、
鲜活基围虾
350克
、
香葱
2根 、
生姜
1小块 、
小米辣
2个
、
蒜瓣
2瓣 、
太太乐低盐酱油
40ml
、
低卡糖
2克
、
香醋
15ml 、
米醋
1勺 、
盐
1小勺 、
太太乐芝麻香油
1小勺
、
太太乐宴会料酒
1勺
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材并处理干净。
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点击查看大图 处理基围虾：先将基围虾清洗干净，用牙签巧妙插入虾身背部（小秘诀哦，这样煮出来的虾笔直）。煮虾去壳：锅中加水，放入香葱结、生姜片和盐，水开后下基围虾，加1勺料酒去腥，煮约5分钟（根据虾的大小调整时间）。
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点击查看大图 生姜切片和末备用，香葱一分为二，一部分打结用于煮虾，另一部分切葱花，蒜瓣和小米辣也一并切好待用。莲藕处理：莲藕洗净去皮，切去两端，孔洞内也要冲洗干净；切成薄片。准备1碗凉开水，加1小勺盐和1勺米醋混合备用（防止藕片氧化）。锅中加入适量清水待水煮开后下藕片煮3-5分钟至边缘变软，迅速捞出投入冰水中冷却，保持那份脆生生的口感。
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点击查看大图 食材处理完毕。
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点击查看大图 大虾捞出放凉后剥去壳，抽出牙签。
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点击查看大图 莲藕夹大虾：取一片藕片，轻轻放上一只虾肉，轻轻按压固定，然后依次摆放在盘中，宛如一般赏心悦目。
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点击查看大图 调制灵魂蘸料：小碗中放入蒜姜末、葱花、小米辣，再加入低盐酱油、香醋、低卡糖、芝麻香油和25ml纯净水，搅拌均匀，让每一滴蘸料都充满层次感。
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8/9
点击查看大图 好啦，一盘色香味俱全的莲藕夹大虾就完成啦。
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最后一步
点击查看大图 脆嫩的莲藕与鲜美的虾肉相互映衬，再蘸上那碗特调的酱汁，每一口都是对味蕾的极致宠溺，而且低卡健康，绝对是秋天里不可多得的减脂解腻佳肴哦！姐妹们，赶紧动手试试吧！
小贴士
️莲藕挑选时记得选那种肉质厚实、色泽白净的，这样口感更佳。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2024-08-21
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