贴秋膘之立秋饺子
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时间：30分钟
食材清单
豇豆
500克 、
芹菜
100克 、
猪肉
1000克 、
鸡精
1小勺 、
盐
6克 、
葱
半根 、
姜
1块 、
太太乐宴会料酒
2勺
、
太太乐宴会鲍汁蚝油
1泵
、
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
2勺
、
老抽
1勺 、
香油
1勺 、
食用油（熟）
1.5勺
、
白胡椒粉
1克
、
花椒面
1克
、
十三香
1克 、
饺子皮
1200克
烹饪步骤
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1/22
猪肉清洗干净，切成小块
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2/22
放入绞馅机中搅成肉馅备用
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3/22
葱姜洗净，切成小块，放入绞馅机中打碎
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4/22
豇豆择好洗净，切成小段，下锅焯水
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5/22
水再次开起，捞出豇豆过凉控水备用
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6/22
豇豆放入绞馅机中打碎备用
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7/22
芹菜摘好洗净，切段放入绞馅机中
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8/22
打碎备用（共做了两个馅的饺子，分别是猪肉豇豆馅和猪肉芹菜馅）
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9/22
将肉馅和葱姜碎放入大碗中，加入太太乐宴会料酒
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10/22
加入太太乐宴会鲍汁蚝油
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11/22
加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，老抽，盐，白胡椒粉，花椒面，十三香，鸡精，香油，食用油（熟）和少许清水
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12/22
顺着一个方向搅打上劲备用
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13/22
分出来一部分肉馅放在芹菜中，剩下的肉馅用来做猪肉豇豆馅饺子
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14/22
以猪肉将豆馅饺子为例，取一张饺子皮，中间放入馅料
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15/22
将饺子皮对折，中间捏紧定位
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16/22
饺子的两个边角搭在两只手的虎口位置，两只手边向中间挤边压紧饺子皮一个饺子就包好了
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17/22
包好的饺子，整齐的码放在托盘内
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18/22
起锅烧水，水开后下入饺子
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19/22
盖盖焖煮，锅内沸腾后点入冷水（中间需点两次冷水）
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20/22
煮到饺子鼓肚（饺子漂浮在水面上，并且充满空气）捞出控干水分装盘即可
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21/22
肉多菜少的一个肉丸的饺子！咸鲜适口，非常好吃！
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最后一步
最后上个成品图，立秋贴秋膘的饺子完成。感谢收看！
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2024-08-07
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