桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材
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点击查看大图 新鲜莲子去掉外衣、内芯。用干莲子也可以
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点击查看大图 倒入料理机，加500毫升清水榨汁。过筛一遍，得出莲子汁。
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点击查看大图 150ml马蹄粉、150ml椰浆、150ml莲子汁搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
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点击查看大图 150ml椰浆、150ml莲子汁、100ml糖煮开关火
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点击查看大图 150ml椰浆、150ml莲子汁、100ml糖煮开关火
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点击查看大图 再混合剩余生浆，莲子浆做好了。
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点击查看大图 蒸锅水开后放入硅胶模具，倒满莲子浆，大火蒸20分钟左右熟透。
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点击查看大图 (蒸的时间不固定按厚度和火力调整！)
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点击查看大图 蒸好后要完全放凉透才能脱模，不然就会粘手粘模具
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点击查看大图 装盘，
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点击查看大图 淋上桂花酱、撒上干桂花就可以了。
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点击查看大图 凉润清心，夏天秋天都很合适
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最后一步
点击查看大图 软糯绵密，莲香清新回味~
小贴士
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。 糖可以按照个人甜度来调整。 买不到新鲜莲子的话，可以用干莲子泡发来做。 没有模具也可以用不锈钢盘蒸后切块。
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发布于 2024-07-29
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