青椒火腿发面饼
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时间：30分钟
食材清单
面粉
510克 、
酵母
5克 、
温水
约250克 、
火腿肠
2根 、
青椒（大）
1个
、
花椒面
1克
、
十三香
1克 、
白胡椒粉
1克
、
盐
2克 、
鸡精
1克 、
蚝油
1泵 、
熟油（拌馅用）
1.5茶匙
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 普通面粉中加入酵母和温水
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2/16
点击查看大图 和成偏软一些的面团，盖好盖子，室温发酵至两倍大
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3/16
点击查看大图 火腿肠切成丁
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4/16
点击查看大图 青椒洗净去蒂去籽切丁备用
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5/16
点击查看大图 取一个空碗加入火腿肠丁，青椒丁，花椒面，十三香，白胡椒粉，盐，鸡精，蚝油，熟油，搅拌均匀备用
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6/16
点击查看大图 案板上撒少许薄面，将醒发好的面团取出
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7/16
点击查看大图 排气收圆
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8/16
点击查看大图 将面团分成两份，取其中的一份
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9/16
点击查看大图 擀成长方形面片
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10/16
点击查看大图 将馅料均匀的涂抹在面片的中间，四边稍微留白
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11/16
点击查看大图 将上端的面片向中间折叠
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12/16
点击查看大图 下端的面片折叠与上面片捏紧包裹严实，整理成长宽条，用手掌或擀面杖压实
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13/16
点击查看大图 再切出想要的宽度
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14/16
点击查看大图 取出平底锅锅底刷油，油热后下入生胚烙制，全程需要中小火，一面烙至金黄后，再翻面烙另一面
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15/16
点击查看大图 由于饼身比较厚，烙制时怕不熟，可加入少许清水，开盖焖制，待锅内无水时，翻面烙一会，用铲子压饼身，饼身回弹，即为烙熟，取出装盘即可
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，青椒火腿发面饼完成。感谢收看！
小贴士
1.和面时可加入少许白糖，可以加快面团的发酵速。因为家人不能吃糖，我这里就没有放。 2.烙饼时要全程中小火，避免糊锅。
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发布于 2024-07-25
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