#嗨fun暑假#冬菇猪肉蛋饺
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把鸡蛋用叉打均匀；
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点击查看大图 把冬菇剁碎与肉馅搅拌在一起；
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点击查看大图 搁一人迷你不沾锅，中火，倒入蛋液把底铺满，煎至半凝固状态；
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点击查看大图 在蛋皮的一边放馅料，可以稍饱满一些，因为等会要蒸，不担心不熟；
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点击查看大图 把空的一边覆过去形成半圆形用锅铲在边沿稍按一按以固定；
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点击查看大图 基本定型后翻过来煎另一边；
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点击查看大图 两边煎至金黄后放入碟里隔水蒸8分钟左右，出锅码盘；
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最后一步
点击查看大图 把芡汁倒入小锅里烧滚，淋在蛋饺面上，搞掂了。Enjoy !
小贴士
一、因为馅料为猪肉，一定要熟，所以以防万一生吃，就蒸一蒸，这样肯定安全了，但如果是鱼肉或虾肉，或炒好已熟的馅料，不用再蒸，反而更有蛋香味； 二、芡汁为玻璃芡汁，不加生抽，只用盐和其它无色调料，当然，你要浓裂色彩也随你啦； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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发布于 2024-07-14
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