#嗨fun暑假#冬菇猪肉蛋饺
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把鸡蛋用叉打均匀;
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点击查看大图 把冬菇剁碎与肉馅搅拌在一起;
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点击查看大图 搁一人迷你不沾锅,中火,倒入蛋液把底铺满,煎至半凝固状态;
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点击查看大图 在蛋皮的一边放馅料,可以稍饱满一些,因为等会要蒸,不担心不熟;
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点击查看大图 把空的一边覆过去形成半圆形用锅铲在边沿稍按一按以固定;
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点击查看大图 基本定型后翻过来煎另一边;
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点击查看大图 两边煎至金黄后放入碟里隔水蒸8分钟左右,出锅码盘;
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最后一步
点击查看大图 把芡汁倒入小锅里烧滚,淋在蛋饺面上,搞掂了。Enjoy !
小贴士
一、因为馅料为猪肉,一定要熟,所以以防万一生吃,就蒸一蒸,这样肯定安全了,但如果是鱼肉或虾肉,或炒好已熟的馅料,不用再蒸,反而更有蛋香味; 二、芡汁为玻璃芡汁,不加生抽,只用盐和其它无色调料,当然,你要浓裂色彩也随你啦; 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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发布于 2024-07-14
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