饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南
1.1万人浏览 · 190人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
里脊肉
500g
、
土豆淀粉
200g
、
白糖
4勺 、
米醋
3勺 、
盐
半勺 、
生抽
半勺 、
玉米淀粉
半勺 、
水
两勺 、
油
适量 、
胡萝卜丝
半根
、
姜丝
五片 、
葱丝
一段
、
蒜
4瓣 烹饪步骤
-
1/28
点击查看大图 里脊肉切片,不要太细,会没有口感
-
2/28
点击查看大图 切好的里脊用刀背,把肉拍散
-
3/28
点击查看大图 会比较松弛
-
4/28
点击查看大图 用水洗净血水,同时让肉吸水
-
5/28
点击查看大图 攥干水分,放入盐抓匀
-
6/28
点击查看大图 肉变得黏腻
-
7/28
点击查看大图 调酱汁,糖和醋
-
8/28
点击查看大图 放入盐和生抽
-
9/28
点击查看大图 加入淀粉和水
-
10/28
点击查看大图 蒜切片,胡萝卜、姜、葱切丝备用
-
11/28
点击查看大图 土豆淀粉提前放水静置一小时
-
12/28
点击查看大图 倒掉水
-
13/28
点击查看大图 放入里脊肉搅拌
-
14/28
点击查看大图 放入油搅拌
-
15/28
点击查看大图 烧锅热油,把面糊放入油锅中,马上开花即可下肉
-
16/28
点击查看大图 下肉三秒浮上来,证明油温是够用的
-
17/28
点击查看大图 把肉捞出,等半分钟
-
18/28
点击查看大图 第二次下锅,半分钟后捞出,等一分半钟
-
19/28
点击查看大图 第三次下油锅
-
20/28
点击查看大图 炸成金黄色捞出
-
21/28
点击查看大图 锅中放油
-
22/28
点击查看大图 加入糖醋汁烧开,放入一勺刚才炸肉的油
-
23/28
点击查看大图 捞出一勺锅中糖醋汁
-
24/28
点击查看大图 下肉翻炒均匀
-
25/28
点击查看大图 加入切好的备菜
-
26/28
点击查看大图 浇上刚才捞出的糖醋汁
-
27/28
点击查看大图 翻炒均匀,即可出锅
-
最后一步
点击查看大图 美味的锅包肉就做好了哦
4/28
展开全部28个步骤
发布于 2024-07-08
换一个做法相关分类
相关推荐