毛蟹（六月黄）炒年糕

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  年糕切小片。

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  六月黄刷干净，对半切开，黄还是可以的，这个天的六月黄不用在意公母。去掉蟹胃。

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  切口沾上淀粉。

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  锅中多放点油，热后将六月黄切口面朝下先炸。

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  再将两面煎一下。

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  六月黄拨到锅边，倒入葱段和姜片。

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  加入所有调料炒几下，加水到螃蟹三分之二处，大火烧开。

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  倒入年糕，烧开转中火继续煮到年糕熟。

• 最后一步
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  六月黄壳是薄脆的，有黄有肉，很鲜美。

发布于 2024-06-23

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