东北大冷面
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
冷面汤汁儿:白糖
2大勺
、
生抽
1勺 、
盐
1勺 、
鸡精
1勺 、
苹果醋
2大勺 、
牛肉粉
1勺
、
食用小苏打
1勺
、
9度°白醋
1大勺
、
纯净水或者凉白开
500克
、
雪碧
适量 、
配菜:西红柿
1个
、
黄瓜
1根 、
卤蛋3人份
3个
、
卤牛肉
适量 、
香菜
1根 、
熟白芝麻
适量
、
东北冷面或者圆细面
3人份
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 两大勺白糖,两圈生抽,一勺盐,一勺鸡精,两大勺苹果醋,一勺牛肉粉,(一勺小苏打➕一勺9度°米醋,)倒在碗里!(这是冷面爽口的秘诀哦!)
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点击查看大图 再放入500毫升纯净水或者凉白开,再加入适量的雪碧!搅拌均匀调成冷面汤汁儿!
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3/18
点击查看大图 保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏两个小时备用!
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4/18
点击查看大图 提前卤好的茶叶蛋!(鸡蛋清洗干净冷水下锅,煮开后再煮10分钟,用冷水浸泡10分钟左右,剥壳放入锅里,加入适量的开水,再放入茶叶,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,卤料包煮开后转小火再煮10分钟左右,浸泡半天让鸡蛋充分入味儿!)
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5/18
点击查看大图 把所需的食材处理好:卤牛肉切成薄片,黄瓜清洗干净切成丝,卤蛋对半切开,西红柿切成片,香菜切成段备用!
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6/18
点击查看大图 水开,放入面条煮3分钟左右!
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7/18
点击查看大图 用冷水投凉,控干水分备用!
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点击查看大图 把面条放入碗中!
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9/18
点击查看大图 摆上自己喜欢的配菜:卤牛肉,卤蛋,黄瓜丝,西红柿!
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10/18
点击查看大图 浇上冷藏好的冷面汤汁儿!
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11/18
点击查看大图 撒适量的熟白芝麻,放香菜即可食用!
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12/18
点击查看大图 成品图
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13/18
点击查看大图 成品图
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14/18
点击查看大图 成品图
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15/18
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16/18
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17/18
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部18个步骤
发布于 2024-06-19
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