家常菜 - 锅包肉

陆金华鲜之绝

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  把猪里脊肉切成1厘米左右的猪肉片

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  加入盐、胡椒粉、黄酒抓捏入味

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  调酱汁：2勺醉卤

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  4勺白醋

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  准备一个容器，将土豆淀粉加水沉淀，倒掉多余的水分

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  把沉淀的淀粉抓捏到肉片上

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  再淋上少许油，防治黏连

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  锅内放油，加热至起小泡

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  把肉片，一片一片的下到锅内

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  当肉炸到黄色，并浮起的时候捞出

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  让油温继续升高，放入肉片复炸

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  肉片颜色成金黄色，捞出备用

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  锅底留油，放入葱姜丝和胡萝卜丝煸炒

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  将肉片倒入锅中，并倒入前面调好的酱汁

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  快速翻炒后，出锅装盘

• 最后一步
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  轻松做出酸甜酥脆的锅包肉

发布于 2024-06-18

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