自制卤鸭脖
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 鸭脖洗干净,冷水下锅中,加入2勺料酒+姜片
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点击查看大图 大火煮开煮5分钟,捞出放入水中清洗干净备用
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点击查看大图 放入辣椒+冰糖+4片香叶+3个八角+2个桂皮+2片白芷+花椒麻椒一共10g(喜欢麻味的可以增加)20克老抽+20克生抽
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点击查看大图 加入2勺欣和有机豆瓣酱。用在鸭脖上,真的是绝配!
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点击查看大图 再倒入啤酒🍻,跟鸭货同水平就好了
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点击查看大图 大火煮开后转中小火一直熬四十分钟左右,尝下咸淡,重口的可以适量加点盐,将卤好的鸭脖在汤汁内浸泡隔夜入味(着急吃的可以放上3-4小时)
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最后一步
点击查看大图 卤好的鸭脖,色泽红亮,香气四溢,咬一口下去,肉质鲜嫩多汁,味道香辣可口,简直让人欲罢不能啊
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展开全部8个步骤
发布于 2024-06-18
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