#自由创意面包#奶香坚果馅面包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
300克 、
牛奶
160克 、
酵母
3克 、
糖
15克 、
鸡蛋
1个 、
盐
2克 、
黄油
30克 、
坚果馅料:
、
核桃仁
225克 、
蜜枣
100克 、
牛奶
30克 、
鸡蛋
1个 、
盐
2克 、
蜂蜜
15克 、
肉桂粉
1/2小勺 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 除了黄油和馅料，其它材料放入面包机，菌种来自法国的乐斯福燕子高活性干酵母，建议液体材料预留10%，根据面团的情况酌情添加。
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2/20
点击查看大图 启动面包机揉面15分钟至粗膜。
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3/20
点击查看大图 加入室温软化的黄油。
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4/20
点击查看大图 继续揉面15分钟，这个面包无需揉至手套膜，并在面包机发酵一个半小时。′
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5/20
点击查看大图 空闲时间做坚果馅料，料理机里放入225克核桃仁。
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6/20
点击查看大图 100克蜜枣，没有蜜枣放葡萄干或其它代糖的都可以。
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7/20
点击查看大图 把这两种材料放入料理机中高速打碎。
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8/20
点击查看大图 坚果馅里放入少半勺肉桂粉。
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9/20
点击查看大图 2克盐。
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10/20
点击查看大图 30克牛奶、1个鸡蛋、15克蜂蜜、15克软化的黄油，充分的搅拌混合均匀。
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11/20
点击查看大图 坚果馅就做好了。
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12/20
点击查看大图 发酵好的面团是原来的2倍大，将面团按压排气，面垫上多撒些面粉
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13/20
点击查看大图 将面团擀开，尽量擀得薄一些，厚度在0.5Cm左右，形成一个长方形。
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14/20
点击查看大图 把准备好的坚果馅平铺在上面，底边不要抹馅。‘
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15/20
点击查看大图 由上向下卷起来，封口捏紧，防止漏馅，然后放入铺了油纸的八寸模具中。
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16/20
点击查看大图 放入烤箱35度50分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。
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17/20
点击查看大图 发酵好的面团表面刷上牛奶或蛋黄液。
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18/20
点击查看大图 烤箱提前预热，180度40分钟，根据上色情况，随时加盖锡纸，时间和温度仅供参考。
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19/20
点击查看大图 出炉的面包晾凉后脱膜。
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最后一步
点击查看大图 晾凉后切开，哇！花纹太好看了，让你惊艳的绝对不是面包的切面，而是它的口感，由其是这个坚果馅，搭配得太完美了！
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2024-06-17
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