简易版辣子鸡快
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食材清单
鸡
适量
、
葱
两根 、
姜
6片 、
蒜
7瓣 、
干辣椒
一小把 、
花椒
适量 、
麻椒
适量
、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
蚝油
适量 、
盐
适量 、
山胡椒油
适量
、
藤椒油
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 鸡砍小块，先泡清水里换2-3次水去下血水，然后焯水备用(我这里撕掉了所有的鸡皮)
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2/9
点击查看大图 花椒 麻椒 干辣椒备用，因为用的魔鬼椒比较辣就没有切开。喜欢吃辣的还是切开味道更好。可以用二荆条＋魔鬼椒＋子弹头这三种干辣椒搭配使用比较好，香和辣就都有了。
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3/9
点击查看大图 姜蒜切片
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4/9
点击查看大图 葱末备用
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5/9
点击查看大图 热锅凉油入姜蒜片小火翻炒
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6/9
点击查看大图 倒入花椒麻椒干辣椒炒出辣椒的香味
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7/9
点击查看大图 倒入鸡块翻炒，翻炒，铁锅可以颠个锅更有锅气
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8/9
点击查看大图 适时加入生抽 老抽 料酒 蚝油 盐，大火翻炒，沿锅边淋入山胡椒油增香，出锅前再倒点藤椒油
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最后一步
点击查看大图 最后，锅里撒一半葱末翻炒下，剩下一半葱末撒盘子里
小贴士
焯水后可以过油炸一下或者烤一下，再炒会更好。
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展开全部9个步骤
发布于 2024-06-15
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