适合夏天的纸杯蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
顺然打蛋器
1台
、
顺然烤箱
1台
、
鸡蛋
3个(带壳58克-64克/个) 、
牛奶
50克 、
玉米油
40克 、
低筋面粉
55克 、
柠檬汁
33克 、
细砂糖
40克 、
奶油
100克 、
水果
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 敲三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清拿去冰冻
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2/10
点击查看大图 倒入牛奶和玉米油,搅拌至乳化
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3/10
点击查看大图 筛入低筋面粉,呈'Z'字形搅拌至无干粉状
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4/10
点击查看大图 面糊中加入蛋黄,搅拌至顺滑无颗粒
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5/10
点击查看大图 冷冻好的蛋清加入柠檬汁和细砂糖
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6/10
点击查看大图 打发蛋清至7分发,呈软鸡尾状
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7/10
点击查看大图 取1/3蛋清加入面糊中,搅拌均匀
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8/10
点击查看大图 搅拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
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9/10
点击查看大图 面糊装入裱花袋中挤入模具至8分满,轻震排气
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最后一步
点击查看大图 烤箱提前预热,上下火110℃ 20min转130℃ 30min转160℃ 5-10min
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2024-06-13
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