蓝莓全麦坚果欧包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
400克 、
全麦粉
100g 、
冷冻蓝莓
150克
、
冰水
120-150克
、
盐
5克 、
燕子酵母
5克
、
综合果仁
100克
、
蔓越莓干
50克 、
朗姆酒
30毫升
、
黄油
20克 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 准备食材，提前一晚用朗姆酒把蔓越莓干泡上。
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点击查看大图 除坚果，黄油，蔓越莓干以外的其他食材称重，揉面十分钟。
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3/14
点击查看大图 加入坚果和蔓越莓干揉十分钟。
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4/14
点击查看大图 取出整圆室温发酵50-60分钟，观察面团状态，面团发酵两倍大，手指戳中间不回缩即可。
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点击查看大图 取出分割四份，也可以按自己喜欢分割。
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点击查看大图 整圆松弛十分钟擀开翻面卷起。收口处捏紧。
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点击查看大图 放入烤盘。
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8/14
点击查看大图 入烤箱低温发酵40分钟。
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9/14
点击查看大图 取出烤箱220度预热，撒粉，割口，挤入黄油。
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点击查看大图 入烤箱烘烤。
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11/14
点击查看大图 温度转190度烘烤22分钟。
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12/14
点击查看大图 出炉不烫即可食用。
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点击查看大图 外脆内软的坚果欧包。
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最后一步
点击查看大图 特别好吃哦！
小贴士
蓝莓的用量可根据自己喜欢适量调整。水不要一次性加入，观察面团成团后的状态，烘烤我用的风炉，普通烤箱190度烘烤30分钟，上色记得加盖锡纸即可。也可以参考自己做的面团大小调整烘烤时间。
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展开全部14个步骤
发布于 2024-06-02
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