（超简单版）奶香油条
-
1/10
点击查看大图 准备好，食材清单。面粉中筋即可，黄油用热水隔热融化。1.将泡打粉 小苏打 盐跟糖倒入面粉中2.将鸡蛋磕入面盆中，下入融化的黄油3.加入牛奶和水 最好三次放入 和成面团
-
2/10
点击查看大图 将刚和好的面团会有些粘手，用拳头反复揣几次，揣到面团光滑。这个面比起其他油条面会有点硬
-
3/10
点击查看大图 揣好的面团至少需要三次揣面，每次揣面需要每隔15分钟。 油条蓬松度好不好，揣面占很大一部分揣面手法：将面叠起用手揣匀，直到面团上劲，为一次。然后盖上醒至15分钟以此类推 (也可以多揣几次)
-
4/10
点击查看大图 揣好的面团，封好下冰箱冷鲜一夜，炸的时候需要提前两个小时放置室内，这一步是为了让面泄劲，因为面团从冰箱放置后 劲会很大。当然如果着急的小伙伴们也可以，把揣好的面 直接室内醒至3个小时直接炸。 但前者的蓬松程度会更好
-
5/10
点击查看大图 面板撒薄面，将面团擀至长条 长短宽度这个可以灵活掌握，随后切成4厘米宽的段，分成若干个 两个面为一组 叠起。 嫌麻烦的小伙伴可以不用叠，直接将切好的面拉成长条直接炸制。我随后的成品有一半就没有叠 直接切好就炸 我个人比较喜欢不叠长条的油条，我觉得那种吃起来比较香
-
6/10
点击查看大图 用筷子压一下，随后拉长。 注意：想要炸油条的不分叉，中间叠起的面 不要有面粉。用刀往油条的头尾撵一下这样也不容易炸的时候分叉
-
7/10
点击查看大图 将面拉长，随后起锅烧油
-
8/10
点击查看大图 炸油条的油一定要多，可以用一块面试油温 面条下入锅中飘起 周围边上起密集小泡即可炸制。 炸的时候，用筷子来回翻动使其受热均匀，炸到面团发起两倍金黄色即可捞出，因为加入有黄油 面上色会快，这个只能靠自己灵活掌控了
-
9/10
点击查看大图 给大家看看成品，好的油条里面会有密集的空心状。吃起来酥脆回软，嚼起来会略带奶香味。
-
最后一步
点击查看大图 出锅的油条尽量趁热吃，要不会影响风味。 这样一款油条，老少皆宜 搭配早餐那是一款绝配油条吃起来很香。
油条吃起来是很香，但不建议大家大量食用，因为他的热量会更高。 油条面揣面很重要，大家千万不要嫌麻烦，它会间接影响油条的蓬松度 炸油条时火一定要顶起来，炸出的油条不容易吸油 蓬松度也会更好 比例不是绝对，因为面粉的吸水性 调料的效果都会不同 比如泡打粉有的品牌劲很大 有的劲就比较小。加上每个人的口味也有不同，这个只能靠大家自己灵活把控了。
展开全部10个步骤
发布于 2024-05-31
换一个做法