#豪吉小香风 做菜超吃香#藤椒手撕猪心
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪心
500克 、
姜
5片 、
大葱
1段 、
盐
3克 、
生抽（拌菜和卤猪心各一勺）
2勺
、
老抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
炖肉料包
1个
、
料酒
5勺 、
鸡精
1勺尖 、
零卡糖
3克 、
大蒜
3瓣 、
豪吉藤椒油
1勺
、
香菜
2棵 、
豪吉椒辣川香汁
1勺
、
芝麻
1克 、
小米辣
2个
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将猪心切开，去除每个心室中的淤血洗干净备用
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2/9
点击查看大图 将猪心冷水下锅，加入葱姜料酒焯水
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3/9
点击查看大图 将焯好水的猪心放入高压锅中，加入葱姜，料酒，炖肉料包，生抽，老抽，蚝油，高压压制35分钟
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4/9
点击查看大图 来放气后将机芯取出晾至不烫手，丝成粗条备用
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5/9
点击查看大图 香菜，小米辣洗净备用
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6/9
点击查看大图 香菜切段，小米辣切胶圈，大蒜切碎备用
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7/9
点击查看大图 所有配菜和猪心放入碗中，依次加入食盐，零卡糖，陈醋，芝麻，鸡精，蒜粒，生抽，豪吉藤椒油
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8/9
点击查看大图 再加入豪吉椒辣川香汁，抓拌均匀
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，藤椒手撕猪心完成。感谢收看！
小贴士
1.猪心一定要将每个心室的淤血都去除掉，这是不腥的关键。 2.猪心比较腥，所以要加的料酒也比平时炒菜稍微多一些。 3.不喜欢吃香菜的宝子，可将香菜换成小葱的葱绿部分（小葱切段）。
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展开全部9个步骤
发布于 2024-05-28
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