酸辣开胃的豌豆凉粉鱼鱼#豪吉小香风 做菜超吃香#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
豌豆淀粉
2小杯 、
矿泉水
12小杯 、
大蒜
3瓣 、
香菜
1棵 、
豪吉椒辣川香汁
1小勺
、
辣椒油
1小勺 、
味极鲜
2大勺
、
香醋
1大勺 、
盐
1小勺 、
鸡精
1小勺 、
芝麻油
1勺 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 豌豆淀粉中加入4小杯水调匀备用，锅中倒入剩余的8小杯水烧至锅中有密集的小泡泡，调小火后倒入搅拌均匀的淀粉水，一边倒一边不停的搅拌，抄底儿搅拌，煮开至淀粉糊浓稠变透明即可
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2/4
点击查看大图 准备一个漏网，下面放一盆冰水，倒入淀粉糊，用刮刀辅助漏下去成凉粉鱼鱼，换两次冰水，随吃随拌
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3/4
点击查看大图 大蒜切蒜沫，香菜切小段放入凉粉中，加入所有调料，最后加入豪吉椒辣川香汁，轻轻翻拌均匀就OK啦
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最后一步
点击查看大图 酸辣开胃的豌豆凉粉鱼鱼，绝对是夏天餐桌上最受欢迎的一道菜
小贴士
1．豌豆淀粉与水的比例是1:6，这样做出来的凉粉儿筋道好吃 2．凉粉鱼鱼也可以做成凉粉，可以凉拌，也可以切块儿热炒都非常美味 3．凉粉做好后室温放凉，千万不要冰箱冷藏，冷藏以后凉粉会变得很面不筋道，影响口感
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2024-05-27
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