#自由创意面包#新手必做的罗宋包

kimchi就是泡菜

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  甜老面是之前做牛奶小方切下来的边角，放了两天了，也可以是任何做甜面包剩下的，如果没有可以提前两天和一块加糖的老面，这个罗宋包就是要求要有老面。我看有很多方子没有老面，如果没有太高要求也可以不加。加了风味会更好。

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  全部材面包桶里

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  和成面团即可，不用光滑也不用出膜。

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  擀开折叠几次

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  最后折叠成这样松弛20分钟

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  分成六份滚圆松弛15分钟

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  搓成水滴状，第一次搓成水滴状这个面团会回缩，不会搓太长，需要再松弛15分钟。

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  第二次再搓长点，大概搓成40厘米长

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  拍扁从上到下擀开

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  再从上到下卷起来，发酵大概40分钟

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  发酵至1.5倍，用割刀割三下，在切口处放上一条黄油，黄油大概是10克，少撒上一点盐。

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  烤箱预热上火200度，下火180，放下层烤22分钟左右。烤到12分钟左右时拿出来刷一遍黄油，这次可以刷流下来的黄油，第二次是烤到18分钟左右时拿出来再刷一遍黄油，出炉后趁热再刷一遍。一共刷三遍黄油

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  第一次烤还算成功吧。

• 最后一步
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  晾凉后切开，外皮焦脆里面松软又有嚼劲，非常好吃。

发布于 2024-05-26

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