苋菜疙瘩汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1.清洗食材，苋菜去掉粗壮的茎
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2.苋菜切段 西红柿切块 葱切段 姜切薄片 大蒜切碎
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3.锅中加入少许油，加热至油温升高，加入三个打散的鸡蛋；
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4.鸡蛋炒鸡蛋碎乘除备用；
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5.将锅洗净，加入少许油，小火加热； 加入花椒、干辣椒炝锅炸出香味， 注意控制油温，不要把辣椒炸胡；
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6.加入葱段、姜 和 一半的蒜末 至油锅中炒香；
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7.锅中加入 一半的西红柿块，翻炒至西红柿软烂；
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8.加入半汤勺生抽（如果不用苋菜，用其他青菜做汤饭，此处加一勺老抽用于给汤上色）；
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9.锅中加入3碗水，约1500ml（三瓶500ml农夫山泉矿泉水的量）；
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10.在汤中一次加入苋菜、剩余一半的西红柿块、剩余一半的蒜末、之前炒好的鸡蛋碎； 大火烧开；
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11.取一小碗面粉加水，顺时针搅拌，搅拌至如图筷子能夹起的浓稠度；
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12.中大火保持锅中汤沸腾， 把面糊赶到碗边上，用一根木筷沿着碗边，拨出长条形的面疙瘩；
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13.待所有面下锅后，用汤勺搅拌均匀 再煮两分钟将所有面疙瘩煮熟；
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最后一步
14.根据个人口味加入盐、鸡精调味， 出锅即可
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发布于 2024-05-24
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