#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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天气炎热红心火龙果提前放冰箱冷藏后可以压成果泥，做烘焙依然用天然原料代糖，1:1比列替代白砂糖的太古罗汉果烘焙食品用糖
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除黄油外所有材料倒入厨师机低速揉成团后转高速揉面
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加入黄油低速揉至黄油被完全吸收
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转高速揉至面团比较光滑，可以抻出比较厚的手膜
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取出面团，不用醒发，摊平
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分割成6等份
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稍微滚圆松弛10分钟
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擀成椭圆形
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从上往下卷起
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收口捏紧朝下松弛10分钟
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取其中一头擀开，如图
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包裹住另一头，接口捏紧朝下，放油纸上室温醒发30分钟
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最后10分钟可以开始预热烤箱上下火200°，糖水煮至锅边冒小泡泡，放入生贝果每面煮30秒
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捞起控干水分放入烤盘中
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上下火200°烘烤20分钟，中通盖锡纸，避免上色过重
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好吃又有颜值
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最后一步
烘焙中加入太古罗汉果烘焙食品用糖不影响造型，也不影响打发，不影响口感，烘焙者的美味搭档
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展开全部17个步骤
发布于 2024-05-22
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