干炸小黄鱼#灿烂的花园 寻味外婆乡#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
主料：小黄鱼
用量：600克
、
辅料：食盐
用量：4克
、
辅料：食用油
用量：300克
、
辅料：料酒
用量：10克
、
辅料：白胡椒粉
用量：3克
、
辅料：面粉
用量：100克
、
辅料：花椒粉
用量：3克
、
辅料：淀粉
用量：10克
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 1.将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净，放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟；
-
2/5
点击查看大图 2.调制煎炸糊，面粉、花椒粉、淀粉混合后，一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油，调匀（面糊的稀稠度，用筷子挑起面糊，慢慢有面糊滴落）即可；
-
3/5
点击查看大图 3.将腌好的小黄鱼，放入面糊中，将黄鱼沾满面糊；
-
4/5
点击查看大图 4.锅内油温5~6成热，依次放入沾了面糊的小黄鱼，炸至上色（刚放入锅内的小黄鱼有些迸溅，注意安全）
-
最后一步
点击查看大图 5.小黄鱼炸至上色后，取出即可食用。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2024-05-20
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