干炸小黄鱼#灿烂的花园 寻味外婆乡#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
主料:小黄鱼
用量:600克
、
辅料:食盐
用量:4克
、
辅料:食用油
用量:300克
、
辅料:料酒
用量:10克
、
辅料:白胡椒粉
用量:3克
、
辅料:面粉
用量:100克
、
辅料:花椒粉
用量:3克
、
辅料:淀粉
用量:10克
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 1.将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净,放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟;
-
2/5
点击查看大图 2.调制煎炸糊,面粉、花椒粉、淀粉混合后,一点点加入凉水,调成面糊,最后再放入5克食用油,调匀(面糊的稀稠度,用筷子挑起面糊,慢慢有面糊滴落)即可;
-
3/5
点击查看大图 3.将腌好的小黄鱼,放入面糊中,将黄鱼沾满面糊;
-
4/5
点击查看大图 4.锅内油温5~6成热,依次放入沾了面糊的小黄鱼,炸至上色(刚放入锅内的小黄鱼有些迸溅,注意安全)
-
最后一步
点击查看大图 5.小黄鱼炸至上色后,取出即可食用。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2024-05-20
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