川味香煎豆腐
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时间：30分钟
食材清单
老豆腐
1块
、
鸡蛋
2个 、
玉米淀粉
适量 、
金龙鱼外婆香小榨菜籽油
适量
、
金龙鱼0添加金标生抽
1勺
、
金龙鱼三年老陈醋
2勺
、
金龙鱼金标蚝油
一勺
、
白糖
1勺 、
玉米淀粉
1勺 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
小葱葱花
2勺
、
纯净水
小半碗 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 豆腐切大块，厚度约0.5mm
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2/10
点击查看大图 鸡蛋打散成均匀的蛋液备用
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3/10
点击查看大图 平底锅中火烧热后，倒入少许金龙鱼外婆香小榨菜籽油。传承传统小榨工艺精髓，优选非转基因原料。 非常适合制作各种炸类菜品，我们家一直用都特别喜欢。
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4/10
点击查看大图 豆腐在鸡蛋液里均匀的裹一层
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5/10
点击查看大图 裹好蛋液的豆腐再放入玉米淀粉过一圈
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6/10
点击查看大图 放入煎锅，中小火慢慢煎到两面金黄
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7/10
点击查看大图 煎豆腐的时候，可以调鱼香汁，依次放入原料里的：生抽、陈醋、金标蚝油、白糖、淀粉、郫县豆瓣酱、小葱和水。
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8/10
点击查看大图 豆腐煎好后，倒入料汁，小火煮2分钟后转大火收汁，留少许汤汁出锅。
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9/10
点击查看大图 可以转盘啦
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最后一步
点击查看大图 来看看成品吧。
小贴士
小贴士： 1.很多人觉得豆腐很难入味，但其实在川菜里，豆腐都容易做到“有味道”，非常适合下饭。比如今天加了鱼香汁的豆腐，一定要多准备米饭喔。 2.适量摄入豆制品，补充优质的植物蛋白，也选用优质的烹饪油。我用的是外婆乡小榨菜籽油，菜籽油川渝人家都是不能缺少的油 ，和其他的香料味道迸发，提味提色。 3.菜籽油一定要加热一点，再放豆腐煎。全程一定要小火慢慢煎喔。很多朋友很怕油烟，其实好的菜籽油几乎没什么烟，油也很清亮金黄，和其他油是不一样的。
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展开全部10个步骤
发布于 2024-05-19
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