#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把热水倒进可可粉里,搅拌均匀
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2/18
点击查看大图 在蛋黄中加入20克太古罗汉果烘焙糖和牛奶,搅拌均匀
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点击查看大图 倒入玉米油,搅拌至完全乳化
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4/18
点击查看大图 筛入低筋面粉,搅拌至没有干粉颗粒
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5/18
点击查看大图 在蛋白中滴几滴柠檬汁,分三次加入60克烘焙糖
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6/18
点击查看大图 用电动打蛋器打发到湿性大尖角状态
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7/18
点击查看大图 取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
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8/18
点击查看大图 倒回到剩余的蛋白里,翻拌均匀
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9/18
点击查看大图 取出200克原味蛋糕糊,把可可液倒进去,翻拌均匀
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10/18
点击查看大图 把可可蛋糕糊倒进裱花袋里
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11/18
点击查看大图 原味蛋糕糊倒进烤盘里,抹平
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点击查看大图 可可蛋糕糊挤在原味蛋糕糊上,抹平
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点击查看大图 用手画S形状
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点击查看大图 调转方向继续画S形状
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点击查看大图 摔几下烤盘震出里面的大气泡,放到预热好的烤箱,上下火160度烘烤20分钟
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点击查看大图 将四周修整好后卷起来
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17/18
点击查看大图 切块
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最后一步
点击查看大图 又香又软,快去试试吧
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展开全部18个步骤
发布于 2024-05-16
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