#豪吉小香风 做菜超吃香#新疆美食/大盘鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
清远鸡
半只
、
土豆
1个 、
普通面粉
适量
、
大葱
半段 、
青红椒
1个
、
小米椒
3个 、
生姜
1小块 、
八角
2个 、
啤酒
300ml左右 、
豆瓣酱
一勺 、
豪吉川味酱
30克
、
生抽
适量 、
食用油
适量 、
桂皮
1小块 、
香叶
3片 、
料酒
2勺 、
冰糖
20克 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备好全部食材并处理干净。
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2/8
点击查看大图 鸡肉洗净切块，加入面粉和清水搅拌清洗，再冲洗干净滤干，加入料酒腌制去腥。
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3/8
点击查看大图 准备好调味料汁：豆瓣酱1勺、豪吉川辣酱30克、料酒1勺、生抽适量。
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4/8
点击查看大图 土豆切块，青红椒切段，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。
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5/8
点击查看大图 热锅凉油，爆香姜片、大葱段、蒜瓣，再加入香料和冰糖炒至融化。放入鸡肉块，大火翻炒至表面微黄，加入调味料翻炒均匀，倒入啤酒没过食材，煮开后转小火煮15分钟。
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6/8
点击查看大图 加入土豆块拌匀，煮开后继续小火焖煮15分钟，待汤汁浓稠时加入青红椒块翻炒至断生。
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7/8
点击查看大图 出锅装盘，一道色香味俱佳的大盘鸡就完成啦。
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最后一步
点击查看大图 鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯可口，青红椒增添一抹清新口感，让人仿佛置身于新疆的街头巷尾，感受那里的风土人情。
小贴士
如果有机会亲临新疆，一定要尝尝这道地道的大盘鸡，再顺便去阿勒泰感受一下那里的雪山与草原之美。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2024-05-15
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