云南/土豆炖牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
500g 、
土豆
2个 、
大蒜
2瓣 、
姜
1块 、
大葱
1段 、
草果、八角、香叶、花椒、桂皮
适量
、
味极鲜
3汤匙
、
老抽
1勺 、
蚝油
1汤匙 、
料酒
1汤匙 、
盐
10g 、
冰糖
8颗 、
淀粉
汤匙 、
蛋清
1个 、
油
1汤匙 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备牛肉500克，洗干净横切丁或者片备用。
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2/13
点击查看大图 将切好的牛肉放入碗里，加入料酒1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，蛋清1个，植物油1勺，拌匀腌制去腥。
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3/13
点击查看大图 土豆2个，削去外皮，洗干净切滚刀状。
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4/13
点击查看大图 准备大葱1根洗干净切段备用，姜1块洗干净切片备用，大蒜2瓣去皮切片备用，准备冰糖适量，香叶2片，八角2个，草果2个。
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5/13
点击查看大图 冷锅放入适量油，放入冰糖炒化至起金黄色泡泡。
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6/13
点击查看大图 放入大葱大蒜片姜片，草果八角等香料炒香。
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7/13
点击查看大图 放入腌制好的牛肉翻炒均匀入味上色。
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8/13
点击查看大图 先放入土豆翻炒均匀，然后加入生抽1勺翻炒均匀。
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9/13
点击查看大图 加入适量清水，盖上盖子开锅炖30分钟左右。（炖至牛肉软烂，土豆鲜美软烂即可）
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10/13
点击查看大图 待汤汁收干或者留少许汤汁拌饭吃都可以，出锅前放入适量盐翻炒均匀。
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11/13
点击查看大图 出锅装盘。
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12/13
点击查看大图 好香。
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最后一步
点击查看大图 牛肉软烂入味不塞牙。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2024-05-14
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