#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠
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时间：30分钟
食材清单
猪大肠
2斤
、
香叶
2片 、
花椒
15粒 、
八角
2个 、
姜片
一块 、
酱油
2勺 、
高度白酒
1勺
、
自制私房豆瓣酱
2勺
、
自制火锅料
50克
、
砂仁
2个 、
白豆蔻
3个
、
三奈
3个
、
大蒜
一头 烹饪步骤
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点击查看大图 肥肠洗净汆水切段
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点击查看大图 香料：香叶，八角、花椒粒、姜蒜、白豆蔻、砂仁、草果，三奈
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点击查看大图 锅里油热放入肥肠煸炒
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点击查看大图 炒到肥肠微黄出油
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5/14
点击查看大图 调入2勺自制红油豆瓣酱、香料
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6/14
点击查看大图 继续翻炒一下
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7/14
点击查看大图 在调入2勺黄豆酱油（注意不能放老抽哟！） 一勺自制植物调料粉继续翻炒
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8/14
点击查看大图 转入砂锅，加入清水（水多一些、后面留着吃面的）
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9/14
点击查看大图 盖上盖子小火烧1小时
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10/14
点击查看大图 一小时以后在放入土豆块、继续烧30分钟
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11/14
点击查看大图 OK了～一共1.5小时
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点击查看大图 汤色红艳油亮～肥肠软糯
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点击查看大图 土豆很解腻哟～
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最后一步
点击查看大图 喜欢吃肥肠的跟着做起来
小贴士
正宗川味能做好的没得几个 红烧肥肠最正宗川味～千万别炒糖色 也不可以放老抽～主要的红油色就是这个咱们家的私藏豆瓣酱 别看它颜色红红、其实并不辣，酱味香
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展开全部14个步骤
发布于 2024-05-13
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