火锅底料
2068人浏览 · 32人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛油
1500g 、
二荆条
100g
、
子弹头
50g
、
朝天椒
20g 、
豆瓣酱
200g 、
汉源花椒
100g
、
醪糟
一勺 、
十三香冰糖
各 5g
、
香料碎
10g
、
姜末
100g
、
高度白酒
50g
、
豆豉
20g 、
葱段洋葱姜片
适量200~500g
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 辣椒段开水泡好沥出,香料碎和花椒粒泡高度白酒备用。蒜粒姜末备好!
-
2/4
点击查看大图 熬牛油,捞油渣,再放香菜,葱,洋葱姜片炸干捞出~
-
3/4
点击查看大图 依次放豆瓣酱~冰糖,泡好的花椒辣椒,醪糟,豆豉,蒜粒熬至牛油红亮,模具成型,晾凉成品。煮火锅,炒龙虾,水煮牛肉太爽了!
-
最后一步
点击查看大图 冷藏,冷冻都可以,菜谱成品后,吃火锅用一半,剩下一半可以分割成块, 1/ 10 做水煮,小龙虾 5 斤量 取 3/10 。根据喜好添减。
小贴士
豆豉,醪糟不宜多哦!
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2024-05-13
换一个做法相关分类
相关推荐