酸梅鸭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸭肉
半片鸭 、
咸酸梅
3粒
、
姜
10片 、
小洋葱
1个
、
食用油
适量 、
盐
1克 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
老抽
半勺 、
料酒
2勺 、
冰糖
20g 、
香叶
3片 、
八角
1.5个 、
桂皮
1块 烹饪步骤
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点击查看大图 鸭肉凉水入锅，加入姜片和料酒，焯水5分钟后捞出。
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点击查看大图 咸酸梅去核，果肉压成泥，咸酸梅比较咸，后面制作食材时可以少放盐。
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3/14
点击查看大图 姜片和小洋葱。
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点击查看大图 起锅热油，炒香姜片和葱头。
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5/14
点击查看大图 倒入鸭肉翻炒。
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6/14
点击查看大图 鸭肉炒至干香。
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7/14
点击查看大图 放入香叶、桂皮、八角。
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8/14
点击查看大图 加入盐，酱油，蚝油，老抽，料酒调味。
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9/14
点击查看大图 加入清水，没过鸭肉。
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点击查看大图 倒入咸酸梅。
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11/14
点击查看大图 放入冰糖。
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12/14
点击查看大图 大火烧开，转中小火焖30分钟。
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点击查看大图 时间到，汤汁收至浓稠出锅。
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最后一步
点击查看大图 成品。
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展开全部14个步骤
发布于 2024-05-12
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