东北铁锅炖之排骨豆角贴饼子
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时间：30分钟
食材清单
苞米面（细）
300克
、
白面
150克
、
酵母粉
5克 、
豆角
1000克 、
排骨
600克 、
土豆（大）
1个
、
玉米
1根 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
蚝油
半勺 、
高汤
1200ml 、
葱
1段 、
姜
3片 、
花椒
约15粒 、
大料
1朵 、
食盐
5克 、
鸡精
1勺尖 、
料酒
3勺 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 先将苞米面用开水烫一下，搅拌均匀
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2/18
点击查看大图 加入白面，酵母粉和温水
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3/18
点击查看大图 和成面团放在温暖处醒发至两倍大
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4/18
点击查看大图 豆角择好洗净
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5/18
点击查看大图 玉米去皮洗净
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6/18
点击查看大图 排骨洗净备用
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7/18
点击查看大图 土豆去皮洗净，切成滚刀块，玉米切段，葱切段姜切片备用
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8/18
点击查看大图 起锅烧油，下入花椒，大料煸香
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9/18
点击查看大图 下入排骨煸炒
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10/18
点击查看大图 加入料酒
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11/18
点击查看大图 加入生抽，老抽，蚝油煸炒上色
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12/18
点击查看大图 加入高汤，没过排骨大火烧开，放入高压锅中压制15分钟备用
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13/18
点击查看大图 起锅烧油，下入豆角煸炒变色
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14/18
点击查看大图 倒入排骨鸡排骨汤，玉米段土豆，翻拌均匀，大火烧开，盖盖炖煮半个小时
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15/18
点击查看大图 加入食盐翻拌均匀
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16/18
点击查看大图 取一块面团，搓成小饼状，
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17/18
点击查看大图 顺次贴在锅壁上，盖好盖子，中小火，炖煮15到20分钟，两个鸡精翻拌均匀，出锅即可
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，东北铁锅炖之排骨豆角贴饼子完成！感谢收看！
小贴士
1.这里用到的是细玉米面，不喜欢的宝子可换成粗的玉米面。 2.炒制排骨后，我放到高压锅中压制，不喜欢的宝宝可在原锅中将排骨炖至30分钟，要多留一些汤（排骨酥烂后）下入豆角，继续炖煮30分钟（表一定要炖熟，否则容易食物中毒） 3.炖豆角时可以放入一些东北大酱，家里没有我就没放。
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展开全部18个步骤
发布于 2024-05-12
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