奶茶巴巴露亚
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 330g牛奶➕2袋红茶包或5g红茶。
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点击查看大图 中小火煮沸,中途不停搅拌,避免糊底或结块。
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点击查看大图 盖上盖子,焖15分钟后捞出茶包,晾凉至温热不烫手。如用的是红茶,则需要过筛滤出茶叶。
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点击查看大图 奶茶➕4个蛋黄➕80g糖,搅拌均匀。
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点击查看大图 中小火煮沸,离火。中途也要不停搅拌,避免糊底或结块。
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点击查看大图 10g吉利丁片,放凉水中泡软。
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点击查看大图 加入晾至温热的奶茶中,搅拌至融化。
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点击查看大图 容器中倒入淡奶油
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点击查看大图 打发到浓稠酸奶状,出现浅浅纹路、有堆积感即可。
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点击查看大图 将奶茶过筛到淡奶油中,混合均匀。
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点击查看大图 此配方可以用5个250ml的布丁杯来装,或者用6寸圆形蛋糕模具。
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点击查看大图 盖上盖子,放入冰箱冷藏2小时定型。
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点击查看大图 表面可以用黑糖珍珠装饰,这就是可以吃的奶茶哦!
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最后一步
点击查看大图 果真细腻丝滑~
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展开全部15个步骤
发布于 2024-05-12
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