无糖橙子奶油蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
橙子海绵蛋糕胚
、
鸡蛋
3个 、
太古罗汉果糖
80g
、
香草精
3g
、
低筋面粉
85g 、
牛奶
25g 、
黄油
25g 、
橙皮
1个橙子
、
橙子夹馅
、
鲜橙汁
300g
、
太古罗汉果糖
20g
、
吉利丁粉
10g
、
水
50g 、
夹馅抹面裱花奶油
、
淡奶油
400g 、
太古罗汉果糖
30g
、
表面装饰慕斯
、
鲜橙汁
80g
、
吉利丁粉
5g
、
水
20g 、
太古罗汉果糖
8g
、
表面装饰
、
橙子片
适量
、
薄荷叶
适量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 橙皮备用全蛋+罗汉果糖隔热水打发,打到出现纹路不会马上消失牛奶+黄油融化
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2/6
点击查看大图 蛋黄糊中筛入低筋面粉 橙皮拌匀牛奶黄油融化加入一部分蛋糕糊拌匀,与蛋糕糊拌匀倒入模具烤箱140度30分钟,160度30分钟
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3/6
点击查看大图 制作橙汁果冻夹馅300g橙汁(用的血橙所以颜色深)加罗汉果糖拌匀吉利丁粉+水凝固后化成液体,倒入橙汁中混合均匀模具包好倒入橙汁冷藏凝固备用
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4/6
点击查看大图 蛋糕出炉放凉备用奶油加罗汉果糖 香草精打发,夹馅是奶油+橙子冻,抹面后冷藏备用
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5/6
点击查看大图 橙汁(用的纽荷尔脐橙)80g加罗汉果糖拌匀吉利丁粉+水混匀加热成液体,与橙汁混合冷藏凝固备用
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最后一步
点击查看大图 蛋糕表面挤奶油 把橙子冻搞碎放在蛋糕上,装饰橙子 薄荷
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2024-05-11
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