川香肉末茄条
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
茄子
500克 、
猪肉馅
150克
、
尖椒
2个 、
豪吉经典川辣酱
1包(30克)
、
葱
1段 、
姜
2片 、
蒜
3瓣 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
老抽
半勺 、
食盐
5克 、
糖
2克 、
鸡精
1勺尖 、
玉米淀粉
5克 、
料酒
2勺 、
小米辣
2个
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 茄子去蒂洗净,尖椒洗净备用
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2/16
点击查看大图 茄子切条,尖椒去蒂去籽切成粗丝,葱姜蒜切碎备用
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3/16
点击查看大图 茄条加入食盐
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4/16
点击查看大图 加入清水,浸泡五分钟
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5/16
点击查看大图 将茄条捞出,放入大碗中
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6/16
点击查看大图 将茄条放入微波炉中,高火打十分钟,中间翻一下面
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7/16
点击查看大图 调个碗汁:在碗中依次加入生抽,老抽,蚝油,食盐,白糖,花椒面,鸡精,香油,蒜粒,清水和玉米淀粉搅匀备用
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8/16
点击查看大图 起锅烧油,下入葱姜煸炒
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9/16
点击查看大图 下入猪肉馅煸炒
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10/16
点击查看大图 加入料酒去腥
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11/16
点击查看大图 加入豪吉经典川辣酱
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12/16
点击查看大图 一小包(30克)炒上色
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13/16
点击查看大图 下入茄条煸炒
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14/16
点击查看大图 倒入碗汁
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点击查看大图 下入辣椒煸炒大火收汁翻炒均匀出锅撒上小米辣椒圈装饰即可
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图,川香肉末茄条完成。感谢收看!
小贴士
1.茄子在盐水中浸泡,可防止氧化褐变影,菜品颜色。 2.茄子条放入微波炉,高火打十分钟(中间取出翻一下),可达到脱水的目的。摒弃了传统茄子下锅油炸的方法,更加低脂健康。
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展开全部16个步骤
发布于 2024-05-11
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