#放假请来我的家乡吃# 陈皮笋干蒸鸡
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料:鸡200克,水发竹笋干120克,豆瓣酱8克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,胡椒粉适量,姜1小块,蒜1小瓣,葱3根,花椒数颗。
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点击查看大图 水发竹笋干洗净,切成滚刀块。
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点击查看大图 陈皮用水冲洗一遍,去掉浮尘。
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点击查看大图 生姜洗净,大蒜去皮,分别剁碎,备用。
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点击查看大图 葱去掉根须,洗净,切成葱花。
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点击查看大图 鸡洗净,斩成小块。
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点击查看大图 再将鸡肉块和所有调料及淀粉放入大碗。
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点击查看大图 拌匀,腌制半小时以上。
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点击查看大图 鸡肉腌好后,先将竹笋干摆入盘底。
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点击查看大图 再放上腌好的鸡肉,盖住竹笋干。
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点击查看大图 放入高压锅蒸屉中,
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点击查看大图 盖好盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,转中火蒸约20分钟。
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点击查看大图 熄火,待气压排尽后揭盖。
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最后一步
点击查看大图 出锅,撒一把葱花,趁热食用。
小贴士
1、竹笋干与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。 2、蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。 3、使用高压锅需注意安全。
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发布于 2024-05-08
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