姜葱炒花蟹
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 生鲜花蟹2只,处理好,斩件备用。配料:姜片+蒜头+葱段+红椒丝~
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点击查看大图 起油锅,将姜片蒜头爆香后,倒入花蟹,不急着翻炒,待定型后再翻炒几下~
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点击查看大图 翻炒至变色~
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点击查看大图 加入大半碗开水,加盖5分钟~
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5/10
点击查看大图 加少许盐,蚝油调味~
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6/10
点击查看大图 将葱段红椒丝放入,加盖30秒~
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7/10
点击查看大图 淋少许淀粉水~
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8/10
点击查看大图 收汁后淋少许包尾油~
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点击查看大图 翻炒均匀后,盛出~
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最后一步
点击查看大图 蟹肉饱满鲜甜,酱汁鲜香味美,好吃到停不下来~
小贴士
1、挑蟹步骤很关键,一般用手按蟹的肚脐部位,越硬蟹肉越饱满,反之蟹肉空洞,不好吃~ 2、海蟹自带海水咸味,烹饪时请控制好盐量~ 3、炒蟹时不建议放过多的调味料,才能品尝到蟹肉的鲜甜味~
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展开全部10个步骤
发布于 2024-05-07
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