家庭无奶油版黄油咖喱鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
去骨鸡腿肉
1000g
、
洋葱
3/4个 、
胡萝卜
酌情 、
罐装番茄罐头
1/2罐
、
黄油
30克 、
鲜奶油/牛奶
200ml
、
腌制鸡腿肉配料⬇️
、
盐
2~3小勺 、
糖
酌情 、
原味番茄酱
1大勺
、
无糖酸奶(原味无糖)
200g
、
咖喱块
1/2盒 、
蒜泥
1大勺
、
姜泥
1大勺
、
芝士粉
酌情
、
柠檬汁
酌情 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 因为我用家里剩下的鸡小腿,处理起偏麻烦,建议大家买鸡大腿,自己去下骨,切成均等自己喜欢的大小,不要太碎。
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2/6
点击查看大图 由于是用咖喱块代替咖喱粉,所以需要用小锅加水小火慢慢软化开,变成粘稠的糊状物就好。
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3/6
点击查看大图 将配料表里的鸡腿肉腌料放进去充分搅拌。酌情的部分是根据自己喜好添加,个人建议柠檬汁1小勺,糖可以看自己想要最终成品是甜口还是减糖版酌情添加,也可以换成代糖。搅拌好后盖上盖子或保鲜膜放在冰箱冷藏至少2小时。
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4/6
点击查看大图 鸡肉腌制好后锅中加入洋葱碎和红萝卜碎(不喜欢胡萝卜可以不加),和黄油一块儿,小小火慢慢熬煮。
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5/6
点击查看大图 煸炒至产生美拉德反应后的微微焦黄就好,加入腌制好的鸡肉,适量番茄罐头(罐头加多汁水会很充足,不希望成品偏酸的可以少加一些),牛奶,喜欢芝士味道的可以加一片芝士或适量芝士粉,无需加水,中小火炖煮15分钟,不断搅动锅防止糊锅,出锅前尝下味道调整糖盐。
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最后一步
点击查看大图 装盘(我因为准备隔天吃所以直接装了了乐扣里),黄油为基味的菜肴适合配面食吃,馕,薄饼,法棍,餐包都是很好的选择,祝大家好胃口。
小贴士
家里如果没有番茄罐头的话,生番茄或者圣女果煮一下剥皮捣碎也可以,不喜欢酸的话番茄和柠檬汁真的适量,但番茄需要放,否则味道缺少基础酸味反而会很腻。 鸡骨剔下来不要丢,冷冻存放熬汤超赞
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发布于 2024-05-06
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