红烧鸡块(浙江版)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鸡腿切块,用盐、葱、姜、生抽、老抽腌制至少半个小时。
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2/7
点击查看大图 锅里倒油,下冰糖(我喜欢吃甜口一点,后来又加了4颗),熬糖色。
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3/7
点击查看大图 冰糖起小泡泡后离火,加开水,一定是开水。
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4/7
点击查看大图 糖色盛出来备用。
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5/7
点击查看大图 锅里加底油,下入腌制的鸡肉。
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6/7
点击查看大图 炒到鸡肉发黄,出香味,把葱姜捡出来,加糖色、红烧酱油炖10分钟。(如果觉得水少,可以适当加一点开水)
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最后一步
点击查看大图 大火收汁到还有一点汁的时候,放白醋,鸡精。直到汤汁变浓稠后关火盛盘。
小贴士
炒糖色一定要注意别糊了,糖色加水一定是开水。白醋是提味的关键,不会酸的。喜欢重口味的,可以适量加盐。
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发布于 2024-05-06
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