全麦果粒多软欧
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时间:30分钟
食材清单
中种面团 液种
、
高筋粉
300克
、
水
300克 、
低糖酵母
2g
、
桂花蜂蜜
30g
、
主面团
、
液种
360g
、
高筋粉
500克
、
全麦粉
200克 、
低糖酵母
9g
、
水
400克 、
盐
16克 、
麦芽精
3g
、
橄榄油
30克 、
果干(无花果 葡萄干 蔓越莓 )
250g
、
核桃
150克 烹饪步骤
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1/7
提前一天做好中种面团(冷藏16小时) 液种面团 (常温6小时 冷藏6小时)
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2/7
点击查看大图 打面 混入果粒前 取出500g 做皮 不取出 也可以;面团初发40分钟 那么大了
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3/7
点击查看大图 切割 300g/个 滚圆 发酵30分钟;最后发45分钟
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4/7
点击查看大图 发得不错哦 那小小的一粒粒点点 是桂花
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5/7
点击查看大图 撒粉割花 200度 烤35分钟
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6/7
点击查看大图 面上是茶 其实里面没 图个好看好玩
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最后一步
点击查看大图 做了8个 集体照 晾凉 赶紧给老大和邻居朋友送出 劳动节快乐!
小贴士
夏天做时 保持面温不要超过25度
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展开全部7个步骤
发布于 2024-05-05
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