一次发酵•南瓜花卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
单色黄色面团:
、
面粉
100克 、
南瓜
55克 、
水
10克 、
盐
1克 、
糖
5克 、
双色白色面团:
、
面粉
100克 、
牛奶
60克 、
糖
5克 、
盐
1克 、
涂抹面皮:
、
玉米油
少许 、
盐
少许 烹饪步骤
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点击查看大图 南瓜去皮,切片,上锅蒸熟
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点击查看大图 压成泥,可过滤压成细腻果泥,也可以不过滤带走少量南瓜果肉和纤维
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点击查看大图 双色花卷,分别把两个面团的所有材料混合
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4/19
点击查看大图 擀成光滑面团,折叠成方形
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点击查看大图 分别擀成方形面片
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6/19
点击查看大图 双色的需要叠加在一起
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7/19
点击查看大图 再卷起来,单色和双色操作方法一样
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8/19
点击查看大图 切成小段,抻长小段,360度旋转,扭结再按压下即可
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9/19
点击查看大图 发酵,35度发酵30分钟至2倍大
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10/19
点击查看大图 2倍大的时候,上锅蒸,冷水上锅,小火蒸,水开上汽后再蒸15分钟,焖5分钟取出即可
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11/19
点击查看大图 成品
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12/19
点击查看大图 成品
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13/19
点击查看大图 成品
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14/19
点击查看大图 成品
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15/19
点击查看大图 成品
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16/19
点击查看大图 成品
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17/19
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18/19
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部19个步骤
发布于 2024-05-05
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