#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力蘑菇云面包
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时间：30分钟
食材清单
面团材料:高筋面粉
250克
、
奶粉
15克 、
可可粉
15克 、
盐
3克 、
太古罗汉果烘焙糖
30克
、
酵母
3克 、
牛奶
130克 、
黄油
25克 、
鸡蛋液
50克 、
炼乳酱:炼乳
50克
、
牛奶
50克 、
低筋面粉
50克 、
表面
、
可可粉
适量 、
内馅
、
巧克力
适量 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 面团部分，除了黄油和盐，其它材料放入面包机，建议液体预留一些，视面团的软硬程度添加。
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2/17
点击查看大图 揉面15分钟至粗膜。
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3/17
点击查看大图 加入室温软化的黄油。
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4/17
点击查看大图 揉至手套膜，并在面包机里发酵一个半小时。
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5/17
点击查看大图 空闲时间做炼乳酱，碗里放入50克炼乳、50克牛奶、50克低筋面粉。
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6/17
点击查看大图 搅拌均匀，过筛一下比较细腻。
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7/17
点击查看大图 装入裱花袋备用。
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8/17
点击查看大图 发酵好的面团手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷面团就证明发好了。
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9/17
点击查看大图 将面团分成6个相等的面剂子，按压排气滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。
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10/17
点击查看大图 松驰好的面团取一块擀圆，里面放一块巧克力，也可以放其它的馅料。
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11/17
点击查看大图 像包包子一样包好，收口捏紧。
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12/17
点击查看大图 全部包好放入纸托。
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13/17
点击查看大图 放入烤箱35度50分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。
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14/17
点击查看大图 发酵好的面团，表面均匀地挤上炼乳酱。
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15/17
点击查看大图 再筛上些可可粉。
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16/17
点击查看大图 放入提前预热的烤箱，175度25分钟，时间和温度仅供参考。
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最后一步
点击查看大图 时间到，巧克力蘑菇云面包太可爱了，胖乎乎的，表皮酥脆、里面柔软，内馅还有巧克力，如果凉了再复烤一下，味道更佳，喜欢的宝子们可以尝试一下哟！
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展开全部17个步骤
发布于 2024-05-02
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