#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#草莓抱抱卷
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图准备所需食材用料。
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点击查看大图牛奶加玉米油搅拌至乳化状态,低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
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点击查看大图把蛋黄和蛋清分离,蛋清放在无水无油的盆中待用。记得提前预热一下烤箱哟。
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点击查看大图蛋清中加入10克太古罗汉果烘焙食品用糖。
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点击查看大图用手持打蛋器中速打发至蛋白出现明显纹路,打蛋器提起蛋白呈坚挺小直尖即可。
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点击查看大图取1/3蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
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点击查看大图再把蛋黄糊倒回蛋白盆中,继续用刮刀翻拌均匀
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点击查看大图把翻拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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点击查看大图烤盘铺一层油纸,把蛋糕糊挤在油纸上每个直径约2.5厘米左右。可以挤成自己喜欢的大小。
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点击查看大图放入烤箱上下火150度约烤15分钟左右,具体烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。出炉后轻轻振动烤盘室温放凉即可。
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点击查看大图淡奶油中加入太谷罗汉果烘焙食品用糖。
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点击查看大图手持打蛋器中速打发至奶油出现明显纹路,打蛋器提起奶油呈坚挺小指尖即可。夏季可把打蛋盆提前放冰箱里冰一下。
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点击查看大图一个蛋糕小胚轻轻对折中间挤上奶油如图所示。
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点击查看大图在奶油上放上草莓或者自己喜欢的其他水果。这样一个草莓包包卷就制作完成了。
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点击查看大图依次做好其余的抱抱卷就可以摆盘了。
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点击查看大图成品图
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最后一步
点击查看大图赶快尝尝吧~
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展开全部17个步骤
发布于 2024-04-30
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