#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将香椿摘去老根叶洗净。
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点击查看大图 锅中倒入适量清水加1小勺盐煮开,放入香椿焯水30秒捞出。
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点击查看大图 冲洗后拧干。
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点击查看大图 香椿切碎末,鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。
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点击查看大图 锅中倒入适量的食用油,待油热后,倒入打散的鸡蛋液。轻轻晃动锅子,让鸡蛋液均匀铺开炒碎。
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点击查看大图 待鸡蛋液稍凝固后,将切好的香椿碎撒在鸡蛋上。
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点击查看大图 轻轻翻炒,让香椿与鸡蛋充分融合。
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点击查看大图 炒至鸡蛋金黄、香椿翠绿时,即可出锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 鲜香味美又好吃。
小贴士
香椿的独特香气在高温下容易挥发,所以翻炒时间不宜过长,以保持其鲜美口感。
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发布于 2024-04-30
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