味道绝绝子｜腊肠炒鸡蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备2根甜味腊肠清洗干净备用
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点击查看大图 腊肠切斜小段
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点击查看大图 蒜姜切小片
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点击查看大图 炒锅热油，中小火，放蒜姜片爆香
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点击查看大图 倒入腊肠进行翻炒时倒1小勺生抽，翻炒30s盛出放盘备用
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点击查看大图 准备6颗鸡蛋打在碗中，加1g食用盐➕少量花椒粉
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点击查看大图 将蛋液用筷子搅拌均匀备用
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点击查看大图 炒锅热油，倒入蛋液等待慢慢结块再翻炒
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点击查看大图 提前切好的香葱和香菜用来上色入味
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点击查看大图 翻炒成小块的鸡蛋
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点击查看大图 再倒入已经提前翻炒好的腊肠
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点击查看大图 再加入少量香葱香菜一起进行翻炒30s，关火出锅
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最后一步
点击查看大图 把腊肠鸡蛋盛盘后，就开吃啦
小贴士
1、甜味腊肠本身具有味道，不需要在翻炒时加入食用盐，来一点生抽提味即可。 2、搅拌蛋液前的食用盐要控制量，避免过咸，如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋可以在搅拌时将入一丢丢清水；翻炒鸡蛋时注意把控火候，一定别太大，否则容易焦糊。 3、最后出锅前加入香葱一起翻炒还是很提味的，香菜就看个人喜欢啦。
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发布于 2024-04-29
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