#打工人的健康餐#大麦苗双酱肠仔包
133360人浏览 · 3968人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
330克 、
大麦苗粉（可用抹茶粉）
5克
、
酵母粉
4克 、
奶粉
38克 、
蛋液
75克
、
白砂糖
20克 、
盐
3克 、
牛奶
140克 、
黄油
30克 、
甜沙拉酱
适量
、
番茄酱
适量 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 全部材料除黄油外放入面包机中启动一个和面循环。
-
2/16
点击查看大图 第1个和面循环结束后加入黄油再启动一个和面循环。
-
3/16
点击查看大图 把面团从面包机中捞出来，放入发酵盒。
-
4/16
点击查看大图 室温二十七八度发酵一小时，用手指按下去不塌陷不回弹，发酵刚刚好。
-
5/16
点击查看大图 来回这样折叠10来次去排除气体。
-
6/16
点击查看大图 把面团分割成合适的重量，我这次做的是两倍方子的量，分割为12个。
-
7/16
点击查看大图 分割好后把每个小面团揉圆再松弛20分钟。
-
8/16
点击查看大图 松弛好后把面团拿出来搓成这样的长条形。
-
9/16
点击查看大图 把长条这样对折，中间留一点的空隙，留着后续放脆皮肠。
-
10/16
点击查看大图 室温发酵一小时，面包胚发酵为原来的两倍大。把脆皮肠放到中间，稍微用力按压一下。然后刷一遍蛋液。
-
11/16
点击查看大图 把番茄酱放入裱花袋，挤出合适的纹路。
-
12/16
点击查看大图 再挤一层甜沙拉酱。
-
13/16
点击查看大图 烤箱上火180，下火170烤20~25分钟。烤到12分钟左右的时候看上色的程度盖上锡纸，避免颜色烤过了。
-
14/16
点击查看大图 成品可可爱爱，是小孩子的最爱。
-
15/16
点击查看大图 其实上面的酱可以放任何自己喜欢的。
-
最后一步
点击查看大图 再来个近照。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2024-04-28
换一个做法相关分类
相关推荐