腊肠焖饭 - 无油焖蒸更健康
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大米
500g 、
腊肠
150g 、
胡萝卜
110g 、
香菇（泡发后）
90g
、
洋葱
130g 、
土豆
290g 、
玉米粒
60g 、
黑胡椒粉
少许 、
生抽，老抽，耗油，香油
适量
、
盐，糖
适量
、
清水
500-500g 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材（第一部分）：1. 大米洗净放入一个较大的容器内，方便后续翻拌2. 胡萝卜切丁3. 干香菇洗净泡发切丁，泡香菇的水最后可以倒入电饭煲4. 甜玉米粒
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点击查看大图 准备食材（第二部分）：腊肠部分切丁，部分切片，备用
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点击查看大图 准备食材（第三部分）1. 土豆切丁2. 洋葱切丁调制 （第一部分）：1. 加入少量黑胡椒粉2. 加入少量的盐3. 加入少量糖4. 加入适量的香油混合翻拌，然后将土豆和洋葱放入电饭煲底层
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点击查看大图 调制 （第二部分）：1. 大米容器内倒入腊肠丁2. 撒少许盐3. 倒入生抽+老抽+耗油，比例大概 2:1:1翻拌好所有的材料，倒入电饭煲内，铺平（下面的洋葱和土豆不动哦）
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点击查看大图 1. 最上层铺上胡萝卜丁，香菇丁，玉米粒，中间摆上切片的腊肠 （这部分就是为了好看，增加食物的吸引力）2. 最后倒上正常的凉水即可，500g大米放入500g-550g水3. 电饭煲蒸饭功能直接蒸就可以了
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点击查看大图 蒸饭完毕后，打开锅盖，撒一些绿色小香葱
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点击查看大图 从底部开始翻拌，将最上层的配菜和最下层的土豆洋葱都翻拌均匀，焖饭就完成了
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最后一步
点击查看大图 蒸饭的过程中，米香和配菜焖蒸的香味儿特别舒服
小贴士
Tips: 1. 腊肠我选择的甜咸口味的，可根据自己的口味选择即可 2. 所有切丁的配菜，统一大小，不要太大的丁，方便后面蒸和食用 3. 绿色部分建议使用豌豆，因为这次没提前准备就没放豌豆，有了豌豆会增加焖饭绿色的缺失 4. 大米和水的比例为1:1，或者1:1.1，如果喜欢吃偏软的饭，就多放那0.1的水 5. 关于盐的量，不太好掌握，翻拌后如果不够咸，可以再撒一些盐，翻拌后盖盖儿焖会儿就行
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发布于 2024-04-28
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