#放假请来我的家乡吃#酸辣芋头丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 芋头去皮，用刀切成细丝，尽量不要用擦丝器，用刀切出来的才好吃；小米椒根据个人能接受的辣度来放，不能吃辣就少放两个，来点蒜拍碎切末，泡椒切碎备用。
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点击查看大图 碗中加入清水，蚝油，生抽，盐和白胡椒粉，搅匀备用，这样炒菜的时候就不会手忙脚乱了，不想多洗一个碗就一样一样倒进菜里。
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点击查看大图 油锅烧热以后先放入蒜末，泡椒和小米辣爆出香味，时间不用太长，大概一分钟闻到香味即可。
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点击查看大图 然后把芋头丝倒进来翻炒，调料汁也可以直接倒进来，稍微晚放一些酸辣味会稍微轻一些，看个人的口味。
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀就可以出锅了，可别小看这简单的做法，做出来的芋头丝酸爽开胃，端上桌就能被抢光。
小贴士
芋头尽量选择口感偏脆的品种，不要用香芋来做，香芋更适合煮糖水，做甜品用； 给芋头去皮的时候，一定记得戴上一双一次性手套，不然削完皮手上胳膊上会奇痒无比，越抓越难受； 盐的用量和其它调味料的用量都可以根据自家人的喜好适当调整下，适合自己的才是最好吃的。
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发布于 2024-04-28
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