#放假请来我的家乡吃#香辣鳝鱼(黄鳝)
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时间:30分钟
食材清单
黄鳝
5条 、
大蒜
1个 、
朝天椒
8个 、
大葱
1根 、
两
1块
、
料酒
1大汤勺 、
盐
4小勺 、
泡椒
5个 、
豆瓣酱
1勺 、
老抽
1勺 、
生抽
半勺 、
花椒
1小搓 、
啤酒
2罐 、
淀粉
2勺 、
青椒
3个 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鳝鱼在市场叫老板杀好,回来用料酒➕盐,多揉一会,把粘液洗掉就不腥了。按照图上切好备用,大蒜最好拍一下。
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2/8
点击查看大图 起锅烧油,倒入鳝鱼过油炸至皱皮,捞出备用。
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3/8
点击查看大图 炸大蒜,炸至两面金黄,然后丢花椒。
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4/8
点击查看大图 依次丢下生姜块、小米辣、大葱炒香,舀一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
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5/8
点击查看大图 再倒入鳝鱼,调入1勺生抽、半勺老抽。
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6/8
点击查看大图 加2罐啤酒。
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7/8
点击查看大图 放入青椒段,盖盖子闷煮8分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 淋上淀粉液勾芡,收汁。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2024-04-27
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